Guatemala - Finca Santa Ana La Huerta

Guatemala - Finca Santa Ana La Huerta

Smagsprofil karamel, peanut og kiks

Caturra, Bourbon og Catimor bønner

Dyrkes og vaskes i 1370-1820 m.o.h

Gården La Huerta ligger i regionen Sierra de Las Minas

Mellemristet blød og rund kaffe!

  • SHIPPING INFO

    GLS Pakkeshop

  • PRODUCT INFO

    Rony Asencio og hans familie har dyrket kaffe på Finca Santa Ana La Huerta siden 1990. Gården ligger højt i bjergkæden Sierra de Las Minas i Guatemalas østlige højland. Denne frodige, regnvandede region indeholder nogle af Centralamerikas største skove, og meget af området blev erklæret et biosfære reservat i 1990.

    Regionens forskellige levesteder anslås at indeholde ca. 70% af alle fugle- og dyrearter, der findes i Guatemala og Belize , herunder flere truede fugle.

    Ronys familie stammer oprindeligt fra Antiguas hellige kaffeområder. Han voksede op omkring kaffe, og hans far var selv en kaffebonde. Men da Rony var kun en ung dreng, døde desvære Ronys far, og gården blev solgt. Rony vidste at han èn dag, ville vende tilbage til kaffe.

    Men da Rony efterhånden blev ældre, solgte mange landmænd i regionen sine gårder til udviklere, der tilbød langt flere penge til jord i nærheden af ​​den koloniale by, end de kunne tjene ved at opdrætte kaffe. Antigua var ude; og søgningen var i gang.

    Rony fandt til sidst en gård med en rimelig størrelse nær Sierra de Las Minas nationale reservoir i en højde af 1.370 til 1.820 meter over havets overflade. Med gode råd fra sin svigerfar, den legendariske Antigua-landmand Luis Pedro Zelaya, gik han i gang med at plante gården med træerne Caturra, Bourbon og Catimor.

    Der lægges en stor indsats i at vedligeholde gården i henhold til de strengeste dyrkningsmetoder, og der vises samme indsats med hensyn til forarbejdning.

    Al kaffe på gården håndplukkes , først når den er fuldt moden.

    Kaffen gærer i ca. 14-16 timer (afhængigt af temperaturen på det tidspunkt) og bliver fuldt vasket. Kaffen leveres derefter til tørring på gårdens uberørte terrasser eller i Ronys nye paraboltørrer.

    Gårdens beliggenhed, dens rige jord og dens naturlige kilder, der løber ned fra de omkringliggende bjerge, skaber ideelle forhold for dyrkning af Arabica-kaffe af den højeste kvalitet.

kr 99,00Pris